Πόσες φορές σας έχει τύχει να έχετε περιορισμένο χρόνο και καθόλου ιδέες για το τι φαγητό θα μαγειρέψετε; Ε λοιπόν, σας έχουμε το απόλυτο γεύμα που εκτός από πεντανόστιμο, είναι πολύ γρήγορο αλλά και πολύ θρεπτικό!! Πένες με Σπανάκι.
Για τις πένες με το σπανάκι θα χρειαστούμε:
Υλικά:
2 φλιτζ. πένες ολικής αλέσεως
1 κ.σ. και 1 κ.γ. ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο
4 φλιτζ. σπανάκι μπέιμπι
3 φλιτζ. ντομάτα κομμένη σε κύβους
1 κ.σ. ξερή ρίγανη (ή άλλο μυρωδικό)
1 πρέζα αλάτι
2κ. σ διατροφική μαγιά
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.
Σε μεγάλη κατσαρόλα, που έχουμε βάλει νερό να βράζει, βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, ακολουθώντας τις οδηγίες.
Ξεπλένουμε τις πένες με κρύο νερό, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη
Ζεσταίνουμε μία κουταλιά της σούπας λάδι σε κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά.
Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε για να πάρει άρωμα.
Προσθέτουμε το σπανάκι και 2 φλιτζάνια ντομάτα. Τα σιγοβράζουμε για 4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
Σε μέτριο μπολ, ανακατεύουμε την υπόλοιπη ντομάτα, τα μυρωδικά και το αλάτι.
Ρίχνουμε το μείγμα με το σπανάκι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε τα ζυμαρικά στο μείγμα και ανακατεύουμε με το χέρι να πάει παντού.
Ρίχνουμε ανακατεύοντας 1κ. σούπας διατροφική μαγιά.
Αλείφουμε ένα πυρέξ με το υπόλοιπο λάδι (1 κ.γ.).
Ρίχνουμε το μείγμα των ζυμαρικών.
Ψήνουμε στο φούρνο, χωρίς να τα σκεπάσουμε, για 15 λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και προσθέτουμε από πάνω την υπόλοιπη διατροφική μαγιά.
Ψήνουμε για άλλα 4 λεπτά περίπου.
Τα αφήνουμε 5 λεπτά να καθίσουν τα υλικά και έπειτα σερβίρουμε.
Extra tip
Αρωματίστε με λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο, που εξουδετερώνει τη "μεταλλική" γεύση που έχει μερικές φορές το σπανάκι.
Καλή σας απόλαυση!
Commenti